不喜歡秋葵黏糊口感的人有福了，這個做法，可以讓你享受秋葵並獲得它的營養素，甚至還有吃薯條的感覺，來試試看吧！

材料（4 人份）
秋葵 450 公克
橄欖油適量
中型洋蔥 1 顆，切碎
生薑泥 1 小匙
大蒜 2 瓣，切碎
小茴香籽（cumin seeds）1/2 小匙
薑黃粉 1/2 小匙
印度什香粉（garam masala）1/2 小匙
辣椒乾適量
鹽適量

做法
1、把秋葵放入預熱好的烤箱，以攝氏 230 度烤 15 至 20 分鐘，直到秋葵表面金黃上色，但還不至於燒焦，中途要翻面。
2、趁空檔，在大炒鍋裡放油，開中火燒熱，加入洋蔥炒軟，加入生薑、大蒜和小茴香籽炒 1 分鐘，再加入薑黃粉、印度什香粉和辣椒乾炒 1 分鐘，需要的話，加入 1 大匙清水避免沾黏。
3、加入秋葵和鹽拌炒 1 至 2 分鐘，即完成。