【首先，你要知道啤酒係可以幾咁講究！】

千萬不要以為品嚐啤酒就即是「隊啤」。啤酒現在高級得很！早前，名牌食府 ON Dining 總經理，前香港四季酒店米芝蓮三星級法國餐廳 Caprice 餐廳經理 Jeremy Evrard 還特別舉行了一場特別的英國工匠芝士品鑑會，特色挑選了九款優質英國手工啤酒，與芝士配搭，為參與者帶來前所未有的新奇「芝」味！而另一間以其充滿趣味的餐飲概念而聞名的餐廳 Mr & Mrs Fox 也在上月首次舉辦「啤酒 vs 葡萄酒晚宴」，正正就是希望藉著這次晚宴，改變大眾認為「盛宴只能配搭葡萄酒」的想法──啤酒，跟葡萄酒一樣，能搭配美食！

不只餐廳，更巴閉的是，國泰航空也最新推出了自家樽裝啤酒 Betsy Beer！飛機餐也許難食，國泰就專為於高空享用而創製的啤酒，運用了科學及傳統釀製技術，完美混合於香港及英國精選的地道材料，如龍眼及英國手工啤酒的傳統選材富格爾啤酒花等，為這手工啤酒帶來獨一無二的醇香滋味。

啤酒，原來可以咁精緻！

【然後，即刻認識特別啤酒！】

Chocolate Manifesto $288/750ml @ Beer and Fish

以可可豆、可可粉、朱古力麥芽的三重盛宴注入這款牛奶黑啤，朱古力與咖啡香氣鋒芒畢露，配上隱藏得宜的 10% 酒精，如同一杯軟滑的熱朱古力。

Elysium $238/330ml @ Beer and Fish

先後以美國波本酒與蘇格蘭威士忌木桶熟成，為這款濃厚的黑啤添上豐富的香氣，混和雲呢拿、可可與焦糖的複雜性，與木桶香氣相得益彰。

Breakfast Stout $98/330ml @ Beer and Fish

咖啡愛好者的完美啤酒：以燕麥片、朱古力與兩種咖啡豆混釀，有著爪哇咖啡的香氣與玉桂色的濃厚泡沫，迷人苦韻縈迴口腔，就像早晨的咖啡給人動力迎接新一天。

Moon Goddess 嫦娥 $84/330ml @ Beer and Fish

添加朱古力與雲呢拿釀製，取其天然的香滑口感與香氣，彷如嫦娥偷吃的仙藥，一口可使人飄飄欲仙。濃厚的朱古力氣息與辣味食品配搭更顯魅力。

Jet Black Heart $98/400ml @ Beer and Fish

以八種麥芽混釀，營造出少見於其他黑啤的複雜性，其中燕麥與小麥的添加賦予其絲絨般幼滑口感。Sorachi Ace 啤酒花帶來雲呢拿與深色莓果香氣，與烘烤麥芽的朱古力與咖啡氣息互相呼應，餘韻繚繞。

Add Oil 加油 $82/400ml @ Beer and Fish

與本地咖啡品牌 18 Grams 合作釀造之咖啡黑啤，以咖啡豆與麥芽混合烘烤，釀製過程完成後加入更多咖啡豆浸泡，交織濃郁香氣。用上來自哥倫比亞、墨西哥、巴西、印度等多種咖啡豆，營造出圓潤的堅果與朱古力口感。

麥氏咖啡啤酒 @ Kubrick

油麻地電影中心旁的書店咖啡室 kubrick 早前推出了這款咖啡啤酒，以帶著花果香的自家品牌的 Berry Fairy 綜合咖啡豆，加上本土手工啤酒品牌麥氏挑選的英國肯特啤酒花，味道優雅複雜。放鬆的酒精，兌上提神的咖啡因，卻毫無違和感，卻要你呷過每一口後都要靜下來，品嚐清楚。名字改得好，的確如讀文學時要醞釀一樣，對待此酒你需要不少耐心來溫存呢。

TIGER Lager

「初生之犢不畏虎」，那麼初生之虎，豈不天下無敵？始於 1932 年的 TIGER Beer 年輕有活力，難怪這幾個盛夏月份都高叫「是敢的」，大搞挑戰活動，夠晒貼地。加上來自新加坡，與赤道近在咫尺，熱帶氣候使釀酒師絕對明白飲家渴求清新涼快的感覺，運用獨特的熱帶淡啤酒釀酒技術，味道 fit 晒香港人！早前品牌為香港帶來全新檸檬口味的 Tiger Radler，40% Beer 加入以 60% 純天然柑橘製作的檸檬汁，酸甜清爽，抓緊盛夏，趕快試試吧！

AFFLIGEM Blond

比利時的修道院風格啤酒 (Abbey Beer) －－ 風格二字不可少，相比正統修道院啤酒 (Trappist Beer)，並無修道院之實呢。不過，其生產配方及方式仍是實力非凡的修道院 style，加上利潤亦會流入慈善機構，類別也只是名字罷了！AFFLIGEM 採用了類似香檳酒的二次發酵，口味較重，這款 Blond，就算不是 Dubbel 或 Trippel，酒精含量也約 7% 呢。AFFLIGEM 白色泡沫豐富，倒出來的酒冠絕對迷人，水果與酵母的香氣相當濃烈，持續到最後就流露一點酒花的獨特微苦，相當特別。

GUINNESS Foreign Extra Stout

這間世界第一大黑啤品牌歷史悠久，1759 年在愛爾蘭建立，所以這支 Foreign Extra Stout 的「Foreign 」其實是相對愛爾蘭來說，所以可不要期望什麼異國風情呢！但 extra 可是真的，6.8% abv 比常見的 Draught Stout 高一倍呢！倒出來時泡沫綿密得像個奶油蓋子，還帶有獨有的咖啡烘培味！嚐下去，烤麥芽與濃焦糖味瞬間襲來，味道極為突出。所以我推薦你品嚐 GUINNESS 時記得配菜，較油膩的肉也可以，有些廚師甚至會在烤焗鹹豬手時蘸上 GUINNESS 呢！

KRONENBOURG 1664

這款法國啤酒的 slogan 是「French Art of Pleasure」，啤酒也以藝術作為品牌精神，大概唯有法國人才敢做吧。但品牌沒有託大，釀酒的啤酒花採用了號稱「啤酒花中的魚子醬」的 Strisselspalt，加上Vosges Mountains 的純淨的泉水，French spirit 貫徹得完美，金黃色澤的酒液透著清新的花果香，氣泡綿密，帶點杏桃和蜂蜜的清新，相當 sophisticated。與女孩共飲的話，不妨為她叫支 1664 Blanc，藍白樽身相當優雅，苦味更低，香料氣息更重，口感滑順，定會一試難忘！

GRIMBERGEN Double Ambrée

與 AFFLIGEM 一樣同是比利時 Abbey beer，GRIMBERGEN 最吸引我的是那從灰燼中涅槃重生的圖騰，正如我每次與好友暢飲後，也有煥然一新的爽快感覺。這款 Double Ambrée，Double 是指釀造的原料中加入了雙倍的麥芽；至於 Ambrée 則是法文中琥珀色的意思，所以無論色澤與口感都特別吸引。相較系列的 Blanche 和 Blonde 口感更加圓潤濃郁，入口後，焦糖、朱古力與酸甜果香交融，餘韻持久，這大概就是 craft beer 獨有的細緻與複雜吧。

【最後，要知邊度可以嘆到！】

大型連鎖超市我就唔介紹啦，餐廳就想推介一間：位於大埔的 Beer and Fish，就是一間以手工啤酒為主題的酒吧餐廳，裝潢舒適，環境無拘無束， 適合三五知己聚會談天，或者放工獨自小酌一杯！餐廳4 月舉行了名為「Easterout@Beer and Fish」的活動，以不同酒廠的黑啤作為主題，由本地至外國入口的手工啤酒，配上特定 chocolate cake！剛剛提過嘅 Add Oil 加油、Jet Black Heart、Moon Goddess 嫦娥、Breakfast Stout、Elysium、Chocolate Manifesto 都可以響呢度試到！