小黃瓜菜色在我們家永遠不缺掌聲，這道紫蘇小黃瓜則是前陣子的鎮餐之寶 —— 沁涼滑溜的瓜果細條，不時飄出紫蘇的典雅香氣，再攪入滋味濃郁的香梅麻醬，每一口都精彩。

我可以用食譜三分之一分量當個人午餐，晚餐時分則烤一盤雞翅或煎一小鍋肉丸，用整份食譜當兩人的配菜。

我採用 magimix 蔬果麵沙拉組的義式細麵刀盤來切小黃瓜，你可以用刨刀刨出小黃瓜薄片，再用廚刀切細條，總之務必製造「麵條」的假象，吃入口的感覺既神奇又充滿魅力！

 

材料（2～3 人分）
小黃瓜 300 公克
紫蘇葉 6 片

淋醬材料
芝麻醬 2 大匙
豆瓣醬 1 大匙
醬油 1 小匙
梅醬 1 小匙，隨口味增量，可換成釀造白醋
薑泥 5 公克，隨口味增量
涼開水 1 大匙或適量

做法
1. 用 magimix 或用你的方式將小黃切成細麵條狀。紫蘇葉捲成管狀，再逆切成細絲，越細越好。將兩者拌勻。
2. 將淋醬材料充分混合，想要一開始就和小黃瓜拌勻，或是邊吃邊蘸醬都可以。