我很愛吃腐皮，以前自己做豆漿時，就會等在爐前撈腐皮，滴幾滴醬油，對著豆漿大快朵頤。後來，買了乾腐皮，我會找個大玻璃碗，一次泡一整包腐皮，那兩天就變著花樣吃腐皮，炒的煨的燉的都好吃。日前看到大陸網友吃麻辣鍋時涮腐皮，一時饞蟲上身，當下泡了一缸腐皮，隔天開吃過足了癮頭。
做法很簡單，腐皮先泡至半軟，撈起後，取適量放入鍋裡，加點雞高湯，開中至小火煮到軟溜溜，加入麻辣湯，用雞高湯或清水調整鹹度，煨煮到入味即可。
左下角是醃 Sweety Drop 甜椒，又稱印加紅淚珠甜椒（Inca red drop），是祕魯亞馬遜雨林的甜椒品種，通常以罐裝的形式販售。皮比櫻桃番茄厚，帶甜味。
