【遁世之選：滿堂彩 @ 澳門君悦酒店】

澳門君悦酒店的滿堂彩以道地的中國北方美食聞名，其招牌菜老式果木烤鴨源自北京君悦酒店的長安壹號，烤鴨原料從北京空運到澳門，用 38 天左右的新鮮填鴨，連續烤製 60 分鐘左右，使鴨子的皮下脂肪恰好完全融化，滲入鴨肉當中，確保鴨肉的肥美鮮嫩。食客在滿堂彩觀賞廚師在餐桌旁現場片鴨後，可沾糖嚐鴨皮、與蔥瓜共品鴨肉，及以餅皮包裹鴨腿肉及配料大快朵頤，一鴨三食，絕對滿足。特別推介：佐以滿堂彩豐富藏茶吧！由精美的工藝茶，到經深發酵的黑茶種類，一應俱全。

滿堂彩
地址：澳門君悅酒店（路氹連貫公路新濠天地，澳門）
電話： +853 8868 1930
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【Fusion之選：口利福】

不經不覺，以大膽創新、玩味十足的精緻新派中菜而聞名的人氣粵菜廳口利福已屹立於中環蘇豪區 5 年了。為慶祝 5 週年，餐廳將首度將集團旗下的上海知名新派廣東菜食店 Canton Disco 的招牌菜式帶來香港，為本地食客帶來重重驚喜！最為推介的是鵝肝鮮蝦紅油餛飩（上圖），港人熟悉的紅油抄手搖身一變，以鵝肝入饌，定必令眾食客大開眼界。利用西方食材揉合中菜經典，麻香撲鼻的紅油帶出鵝肝的油香與鮮蝦的鮮甜，挑戰你對抄手的印象，一試鍾情！此菜與另一過江名菜黑胡椒炒膏蟹均會在口利福限定供應至今年底，萬勿錯過！

口利福
地址：中環蘇豪伊利近街1-5號地下
電話：2810 0860

【順德之選：彤福軒 @ 香港瑰麗酒店】

顧名思義，香港瑰麗酒店（Rosewood HK）的中餐廳彤福軒向鄭裕彤博士致敬，所以一直致力發揚鄭氏家族根源，順德菜。餐廳最近特別推出一系列時令冬日菜式，以經典順德和廣東佳餚暖透饗客心坎，包括味道層次鮮明的扇蝦咸肉炒韮菜花和溫暖窩心的竹笙魚腐雜菜煲。經典菜式荷香蒸污糟雞和家鄉煎釀鯪魚（上圖）以順德菜系獨有的傳統烹調方式融合豐富的味道和口感。特別推介各位預訂房間，一邊享用滋補美食，一邊俯瞰維港景色。

彤福軒
地址：香港瑰麗酒店 5 樓（尖沙咀梳士巴利道18號）
電話： 3891 8732

【米芝蓮二星之選：營致會館】

尊尚粵菜食府營致會館去年於開業僅十六個月再添一星，成為米芝蓮二星食府，最近隆重呈獻多款全新菜式，讓客人細味粵菜精髓。廚師推介菜式濃扣花膠鮮鱸魚（上圖，$680）選用加州百花鱸魚，加入鮮美糯滑的花膠、獨子蒜及鮑汁上湯濃炆，以文火烹煮至香軟入味，濃郁芳香，配上豆腐及花菇，味道融和。另一推介菜式為鵝肝千絲蝦伴海中寶（$780），將法國水晶蝦釀入鵝肝，用麵包絲包住再油炸， 巧手製作金黃鬆脆的鵝肝千絲蝦，配搭貴為「海中珍寶」的南非鮮鮑及海參。講求色、香、味俱全的你，就不要錯過營致會館的珍饈美饌。

營致會館
地址：中環干諾道中41 號盈置大廈地下G05、107至108號舖
電話：2801-6882

【火鍋之選：川流】

位於灣仔薈賢居地舖的新派川菜食府川流自年頭開業以來盡顯性格，令川菜更見活力，爆發新火花。最迎，餐廳就推出兩款創新的四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，顛覆四川火鍋的辛辣印象，為食客帶來驚喜。上圖的「混椒茶油魔芋鴨鍋」密佈青紅花椒，夾著新鮮青紅辣椒和胡椒，魔芋軟熟細膩有如吃花膠般的感覺，加以肥酥鴨肉，辣、麻、香複雜呈現。師傅特意選用清香的茶油來取代橄欖油，用以煎炒鴨件及炒香辣椒。茶油味甘性涼，不含膽固醇，富含較高的維生素，除了可促進消化，更能護膚美容。

川流
地址：灣仔太和街28號灣仔薈賢居地下
電話：3126 6633

【淮揚之選：十里洋場】

十里洋場選址銅鑼灣利園二期，一直盡力匠心演繹被譽為中國四大菜系之一的淮揚菜。與大家同步過冬，十里洋場特別呈獻經典名菜茶皇煙燻脆皮雞。文昌雞用香料醃製後先燙一下，然後塗上以麥芽糖製成的脆皮水，風乾後以茶煙燻，加添風味。奉客時以特製玻璃罩蓋上，並於罩內注入燃燒荔枝木屑產生的濃煙再煙燻，端上桌之後打開玻璃罩的瞬間，煙霧飄起形成獨特的視覺及嗅覺效果，絕對是色香味俱全。
 
十里洋場
地址：香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
電話：2338 5500

【滋潤之選：潤 @ 香港瑞吉酒店】

香港瑞吉酒店（The St. Regis HK）的潤中餐廳由屢獲殊榮的洪志光師傅主理，最近更獲米芝蓮一星！年末將至，特意推出一系列冬日暖胃菜式，包括滋補養生的花膠燴五蛇羹、鮮而不膻的藥膳白胡椒清湯羊腩和甘香嫩滑的雙冬生扣花錦鱔，最適合帶長輩補身。餐廳也準備了聖誕節及除夕菜單，均是極盡豪華的八道菜晚宴菜單，聖誕節的有珍珠肉遼參燉豬腱、香檳汁煎小米元貝皇、蠔皇南非十二頭鮑魚等；除夕的則有鮑魚雞粒酥、羊肚菌燉花膠、黑白蒜家鄉釀遼參和原個椰皇蛋白燉官燕等。
 
潤
地址：香港瑞吉酒店二樓
電話：2138 6808

【煲仔飯之選：逸東軒】

佐敦酒店 Eaton HK 的中菜廳逸東軒連續多年榮獲米芝蓮一星推介，於冬天為港人提供價錢親民的星級煲仔飯！最新冬季時令精選菜單除了提供極考師傅手勢的生炒臘味糯米飯（HK$238）外，亦將提供數款煲仔飯，包括充滿油香的南安油鴨脾鴛鴦腸煲仔飯（HK$168／每位，兩位起）及鹹香味濃的馬友鹹魚肉餅煲仔飯（HK$168／每位，兩位起）。同時，餐廳亦推出嚴選象拔蚌、乳龍蝦等四款時令海鮮推出冬季海鮮薈萃。烹調十八變套餐，及逸東冬至慶團圓套餐，五花八門但通通卓越，供應日期均由即日至 12月 31 日，及早預訂。

逸東軒  
地址 : 香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層
電話 : 2710 1093

【火雞之選：卅二公館】

中餐也可享用火雞。一直以創新手法呈現傳統中菜的中環人氣食府卅二公館（Mott 32）在年尾將呈獻非一般的火雞大餐。六人份量的火雞盛惠 $1,880，一雞三食，先如北京填鴨般包入餅皮品嚐，再以撈起形式與五蔬共食，最後便是以生菜包馬蹄炒火雞鬆。需 48 小時前預訂，於即日至除夕晚市供應。

卅二公館
地址：中環德輔道中4至4A號渣打銀行大廈地庫
電話：28983788

【清新之選：李好純】

與上環人氣食店李好味同屬「李氏餐廳」家族的嶄新概念素食餐廳李好純最近正式開業，落戶上環威靈頓街一角，致力為食客送上新派中式素食。秉承素食主義的哲學，「李好純」以新鮮蔬菜為本位，可滿足素食者、全素食者和彈性素食者需要，絕對是年尾派對聚餐連場後的解膩之選。
招牌特色菜包括前菜開卷有益（上圖，港幣68元），煙韌春卷以酸青瓜、紅菜頭、冬菇、甘荀絲和椰菜絲為餡料，配上香甜芝麻醬享用，香脆口感讓人胃口大開；小食黃金花（港幣98元），脆炸椰菜花澆上咸蛋黃醬，拌以雜菌和軟糯南瓜蓉，鹹香四溢；主菜粗蔬大葉（港幣138元）以糙米及糯米蒸飯為主打，荷香撲鼻，輔以用上純素豉油和麻辣醬調味的榆耳和腐竹，宛如素食版夫妻肺片。

李好純
地址： 中環威靈頓街198號The Wellington地下
電話： 2881 1811