【年輕的本錢：Schwarzwald Dry Gin】

通常 Dry Gin 都來自倫敦，而年輕品牌 Monkey 47 則來自德國黑森林。「我們只有近十年的歷史，相較於多數來自倫敦的品牌，『Schwarzwald Dry Gin』這標誌也算獨特及易記吧。」 Monkey 47 品牌大使 Zachary Connor de Git 這樣介紹。德國黑森林本來就盛產杜松子；Monkey 47 用了黑森林的 47 種植物調製，同樣優質。
也許因為年輕，所以特別具衝勁與創意。他們有個組織叫「Booze Lab」，只有幾人，卻是很多創新產品及意念的誕生地。「其實地方也不大，但大家都很願意嘗試。除了創辦人與我，成員有時都會改變，會有 chef，也會有 bartender，只要是意念夠有趣，我們就會想盡辦法放盡 Gin 酒裡。」例如有年度作品「Distiller's Cut」，6 年來每年嘗試在 47 種基本植物中再添多一種，極具玩味，每年只造 4000 樽。

【創意的新作：Barrel Cut】

Booze Lab 的另一傑作是「Barrel Cut」（圖右），加入 aging 這程序。「威士忌可以，Gin 也可試試吧。我們研究了不少木種：橡木（Oak）太強了，最後選了桑木（Mulberry），夠密實，放了 180 日也可限制酒液對木質的吸收。」Barrel Cut 紅銅琥珀色的酒液散發桑木香氣醉人，清幽的杜松子風味固然仍在，卻添上絲絲椒辛與檸香，追求刺激的你一定不要錯過。「一般 Monkey 47 Dry Gin 我推介加 Soda 或 Tonic；Barrel Cut 則適合加冰、neat，或製成 Old Fashioned。」Zac 這樣推介。
Booze Lab 最新傑作是「Experimentum Series」，作品「2y01」竟加入了神戶牛肉！「對的，是運用了些昂貴儀器及複雜工序。」這如同分子料理的創作，尚未品嚐的話，實在非筆墨所能形容，一起靜待此酒推出吧。

【氈酒達人的酒吧推介】

在行內有 12 年經歷，在 World's 50 Best Bars 中的 Der Raum、Black Pearl 及 Tippling Club 均效力過的 Zac，又會推介哪幾間酒吧呢？
1. Atlas Bar @ 新加坡（上圖）
「時間不久已達Asia's 50 Best Bars之一，1300多支Gin酒珍藏的Gin迷必去的呢。」
2.  Atelier By Taste Buds @ 上海
「是一間較小的cocktail bar，但也相當出色，最欣賞是其menu為Monkey47設計了一系列 gin & tonic呢，哈。」
3.  The Savoy @ 倫敦
「怎能少得 hotel bar？這間世界早名的酒吧絕對令你有賓至如歸的感覺。」

【不要忘了香港！- MONKEY 47進駐OZONE】

除了上述幾間遙遠的酒吧，香港的酒吧同樣出色。由即日至11月17日，Monkey 47亦會將進駐九龍The Ritz-Carlton酒店酒吧Ozone，舉辦「The Jungle at 490 Meters」的Pop-up。酒吧經理以這傳奇品牌的氈酒調製出一系列特色雞尾酒，更準備了讓人食指大動的滋味餐單，將德國黑森林魅力引進全球最高酒吧。特別推介最左黃色那杯Max's Rope，dry gin 加上檸汁與Yellow Chartreuse，清新而味道亦夠足；想試Barrel Cut的話則可試中間最高的一杯Barrel Cut Gin & Tonic，可能一試愛上呢。

“The Jungle at 490 Meters” Monkey 47 Pop-up
地點：Ozone（Level 118, The Ritz-Carlton, ICC, 1 Austin Rd W, Tsim Sha Tsui)