烹煮這道甜椒菜色的過程很療癒，只要洗洗切切，不需要刀工，不用擔心思緒隨意飄走，送進烤箱後，還可以在香甜的空氣中繼續發呆，待烤箱呼喚你上菜時醒來即可。食用時也很療癒，因為方才或許少了鹽缺了油，都可以當場彌補，並且美味不減。

材料，每人份為 1/2 顆至 1 顆甜椒
蒜片
新鮮番茄片
漬鯷魚魚片
奶油丁
橄欖油
鹽

做法
1、把適量紅、黃或綠甜椒縱向對切，挖除籽囊後洗淨。如果太大就再對切。
2、每片甜椒填入 2 或 3 片蒜片、2 小瓣新鮮番茄、1/2 片切碎的漬鯷魚魚片、1 小球奶油、2 小匙的橄欖油及少許鹽。
3、填好後置於平底烤盤中，放進預熱好的烤箱，以攝氏 180 度烤約 30 分鐘。
4、這道烤甜椒嘗起來夾生，帶些口感，內餡則是柔軟滑順、蒜香四溢。
5、放涼後吃，食用前撒些巴西利。